写真はインスタグラムから引用です。
京都の下京区に超贅沢なモンブラン専門店がオープンしました。
『丹波くり・和栗専門 紗織（さをり）』
モンブラン好きを唸らせるというそのこだわりで、オープン前からマニアの間で話題になっていました。
そして10月10日にオープンしました。
で、まだ私は行っていません（爆）
なぜかというと…
めっちゃ値段が高いんです！#59141;#59141;#59141;
まだ行っていないので、写真はお店のインスタグラムからお借りします。
メインの「モンブラン」はこれ。
高さ13㎝の金糸モンブラン「紗」
この細さを出すために専用の器械を開発したとか。
お値段 1個2,200円！
マジですか⁈
2,200円よ。
代表の志賀栄太郎さんによると、
「栗本来の旨味や香りを味わってもらうために、エアリーな食感にこだわりました」
すごいじゃないですかー。
その金糸モンブランの作っている一コマがこれ。
この上にどんどん金糸モンブランをかけていきます。
できました！
これは最高じゃないですか…
見てるだけで美味しそう
どうしてこんなに高級なのかというと、使用するのは、国産栗のわずか１％と言われる希少な丹波くり。
これを契約農家から仕入れ、年間を通して栗スイーツを提供するからなんです。
モンブランの他にも、
マスカットや黄桃といった季節の高級フルーツと和栗を使った「果物パフェ」（２３００円）
「繊細×大胆」な果実パフェは圧巻！
くぅ～、どれも美味しそうです。
ただ、値段が…（しつこい）
この『丹波くり・和栗専門 紗織（さをり）』は、元旅館をリノベーションし、伝統とモダンを融合した空間で、鴨川を望める京都の人気スイーツ処となりそうですね。
場所は阪急京都河原町駅から木屋町通り沿いに南へ徒歩５分。
営業時間は１０時から１８時まで。
京都にお越しいただいた際は、ぜひー。
それでは最後まで読んでくださってありがとうございました。
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私はこっちが手が届く…
これを食べながら「いつかはクラウン、いや、いつかは和栗専門 紗織（さをり）」
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